Receitas Vivas: tamaras

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terça-feira, 16 de dezembro de 2014

pudim de coco e aveia

Pudim de coco e aveia

Polpa de coco seco ralado
1 xic de aveia flocos finos hid.
½ xic de extrato de malte
2 c.s. de ágar-ágar
½ xic de tâmaras hid
agua de coco

Bater o coco em um processador e misturar com a aveia. Adicionar o malte. Endurecer o agar-agar em uma panela com agua fervendo. Adicionar a mistura. Colocar na forma e levar a geladeira.

Granola

1 xic de trigo sarraceno
1 xic de amêndoas hidratadas
1 xic de nozes
1/3 xic de castanha do pará hid.
½ xic de castanha de caju hid.
½ xic de semente de girassol hid.
1/3 xic de semente de gergelim
2 xic de polpa de coco seco ralado
1 ½ xic de tâmaras hid.
2 maças raladas

Bater as amêndoas, nozes, castanhas e girassol no processador. Escorrer a água do trigo sarraceno e adicionar. Bater as tâmaras com um pouquinho de água e adicionar. Adicionar as maçãs e o coco. Desidratar ao sol.

Beijinho

1 xícara de resíduo de leite de castanhas (que sobrou no voal)
[1/2] xícara de tâmaras
1 xícara de coco seco ralado
3 colheres de óleo de coco
[1/2] xícara de castanha de caju crua

Bater a castanha de caju e reservar. Bater as tâmaras com um pouquinho de água. Adicionar o resíduo, o óleo de coco e o coco seco e processar. Fazer bolinhas e passar na castanha de caju.

Brownie de cacau

2 xic de amêndoas

½ xic de cacau em pó

½ xic de tâmaras (molho)

½ xic de nozes picadas

Prepare uma manteiga de amêndoas: bata as duas xícaras de amêndoas em um processador. Dependendo do processador, pode levar até 20 minutos. Rende uma xícara de manteiga. Em seguida, se preferir usar as tâmaras, coloque-as no liquidificador com 1/4 de xícara da água do molho e faça um purê. Misture então a manteiga de amêndoas, o cacau e purê de tâmaras, até ficar bem homogêneo. Adicione então as nozes e leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Bolo de cacau

4 bananas

13 sementes de cacau desidratadas

350g de tâmaras

200 g de farinha de amendoim desidratada

1 pitada de missô

Bater no liquidificador as bananas e adicionar as tâmaras o misso e as sementes de cacau aos poucos. Acrescentar a farinha de amendoim germinado aos poucos. Deixar no sol.

Goiabada

4 goiabas maduras

200g de tâmaras

Tirar o suco da goiaba (com a panela furada 2). Deixar as tâmaras de molho no suco por no mínimo 20 min.

Bater tudo no liquidificador.

Deixar descansar em uma bacia de vidro por 8 horas.

Torta de banana com morango

2 xícaras de girassol descascado germinado
1 xícara de tâmaras
6 bananas
1 mamão pequeno
4 morangos
Raspinhas de limão
Canela em pó sem açúcar

Base: Picar e liquidificar as tâmaras com o girassol descascado germinado. Usar uma cenoura como biossocador. Moldar a base da torta.

Recheio: Forrar o fundo da torta com o mamão cortado e colocar o creme de banana com canela por cima. Decoração: cortar morangos em fatias de 2 a 3 mm. Polvilhar raspinhas de limão e canela. E se desejar dar um brilho caramelado no morango, cobrir com mel ou agave cru!

Torta viva de frutas

2 porções de Amendoim sem pele

½ porção de Uva passa clara

½ Tamara desidratada

Fatias de mamão

Tangerina

1 porção de Tamaras picadas

2 porções de Morango

Bater o amendoim, a uva passa e a tamara para fazer a base da torta.

Depois, forrar a torta com fatias de mamão. Por cima, a tangerina em pedaços.

Para a cobertura, bater as tâmaras e os morangos.

Brownie de tamaras e amora

Brownie vivo

1 xic. De tâmaras hidratadas

1 xic de amoras brancas

5 c.s. de cacau em pó

1 c.s. de canela.

Doce de leite vivo

½ xic de amêndoas germinadas + ½ xic de agua amornada

½ xic de pasta de tamara

1 c. café de essência de baunilha

Sal

3 c.s de óleo de coco OU 6 c.s. de leite de linhaça (4c.s. linhaça + ½ xic de água)

Prepare o leite de amêndoas com a água e coe com a panela furada. Bata a pasta de tâmaras com os outros ingredientes, colocando o leite no fim. Para mais cremosidade, acrescentar castanhas de caju hidratadas.

Doce hen hao

Doce Hen hao

Um punhado de cacau

½ coco seco

500 ml de agua de coco

2 copos de amêndoas

Baunilha

8 tamaras

2 c. de cacau

Hortelã e morango para enfeitar

Bolo de chocolate

2/3 xic de cacau em pó

3 xic de nozes

1 c. chá de baunilha

Sal

10 tamaras

Bater as nozes e o sal. Acrescentar os outros ingredientes. Enfeitar com damascos ou morangos.

Bolo prestígio

2 copos de tâmaras

2 copos de coco ralado

3 c. s de cacau em pó

Sal

1 abacate

2 damascos

1 c. sob. De missô

3 copos de amêndoas germinadas

Bater as amêndoas. Acrescentar o sal e o cacau. Bater as tâmaras hidratadas. Misturar.

Cobertura

Deixar um pouco da pasta de tâmaras e acrescentar: o abacate, o missô e o cacau em pó.

Torta de chocolate

Base

Tâmaras

Amêndoas

Nozes

Óleo de coco

Cacau em pó

Recheio

Mousse – Abacate

Cacau em pó

Mel/ melado

Baunilha

Frutas – manga

Kiwi com hortelã

Torta de damasco fresco

Torta de Damasco fresco

Base

1 xic de amêndoas com pele

½ xic de figos secos

Canela

Recheio

1 xic de castanha de caju demolhada

7 damascos frescos

7 tâmaras

Cobertura

100g de damascos secos demolhados no suco de laranja por 1 hr.

Triturar as amêndoas e o figo. Adicionar os cajus e as tâmaras com um pouco de água. Depois, adicionar os damascos. Para a cobertura, passar os damascos no liquidificador.

Torta de damasco

Torta de Damasco

Base

200g de amêndoas

50g de tâmaras

Recheio

350g de damasco seco hidratado por 8 hrs

25g de gengibre

Chocolate de abacate com tâmaras

Chocolate de abacate com tâmara

1 abacate

½ xic de tâmaras hidratadas

8 avelãs

1 c.s. cacau

1 c. sob. Missô

Sal

Liquidificar