pudim de coco e aveia

Pudim de coco e aveia

Polpa de coco seco ralado
1 xic de aveia flocos finos hid.
½ xic de extrato de malte
2 c.s. de ágar-ágar
½ xic de tâmaras hid
agua de coco

Bater o coco em um processador e misturar com a aveia. Adicionar o malte. Endurecer o agar-agar em uma panela com agua fervendo. Adicionar a mistura. Colocar na forma e levar a geladeira.

Granola

Granola

1 xic de trigo sarraceno
1 xic de amêndoas hidratadas
1 xic de nozes
1/3 xic de castanha do pará hid.
½ xic de castanha de caju hid.
½ xic de semente de girassol hid.
1/3 xic de semente de gergelim
2 xic de polpa de coco seco ralado
1 ½ xic de tâmaras hid.
2 maças raladas

Bater as amêndoas, nozes, castanhas e girassol no processador. Escorrer a água do trigo sarraceno e adicionar. Bater as tâmaras com um pouquinho de água e adicionar. Adicionar as maçãs e o coco. Desidratar ao sol. 

Beijinho

Beijinho

1 xícara de resíduo de leite de castanhas (que sobrou no voal)
[1/2] xícara de tâmaras
1 xícara de coco seco ralado
3 colheres de óleo de coco
[1/2] xícara de castanha de caju crua

Bater a castanha de caju e reservar. Bater as tâmaras com um pouquinho de água. Adicionar o resíduo, o óleo de coco e o coco seco e processar. Fazer bolinhas e passar na castanha de caju. 

Doce de chia

Doce de chia

3 c.s de chia

Leite de coco

3 c.s. melado

½ kg de morango

Misturar a chia com o leite de coco e o melado e deixar na geladeira, formando um creme.