Docinho de gergelim e nozes

Docinho de gergelim e nozes: 
1 xícara (chá) de fibra de gergelim (que fica no preparo do leite de gergelim) 
 1 xícara (chá) de pasta de nozes germinadas 
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
 geléia de uva passa para dar a liga. 

Misture tudo e enrole as bolinhas passando-as em gergelim antes de colocar nas forminhas.

Geleia de uva passa

Geléia de uva passa: bata no liquidificador uva passa preta com linhaça germinada até dar o ponto de uma geléia firme. Opções: esta geléia pode ser preparada com qualquer fruta seca.

pudim de coco e aveia

Pudim de coco e aveia

Polpa de coco seco ralado
1 xic de aveia flocos finos hid.
½ xic de extrato de malte
2 c.s. de ágar-ágar
½ xic de tâmaras hid
agua de coco

Bater o coco em um processador e misturar com a aveia. Adicionar o malte. Endurecer o agar-agar em uma panela com agua fervendo. Adicionar a mistura. Colocar na forma e levar a geladeira.

Granola

Granola

1 xic de trigo sarraceno
1 xic de amêndoas hidratadas
1 xic de nozes
1/3 xic de castanha do pará hid.
½ xic de castanha de caju hid.
½ xic de semente de girassol hid.
1/3 xic de semente de gergelim
2 xic de polpa de coco seco ralado
1 ½ xic de tâmaras hid.
2 maças raladas

Bater as amêndoas, nozes, castanhas e girassol no processador. Escorrer a água do trigo sarraceno e adicionar. Bater as tâmaras com um pouquinho de água e adicionar. Adicionar as maçãs e o coco. Desidratar ao sol. 

Beijinho

Beijinho

1 xícara de resíduo de leite de castanhas (que sobrou no voal)
[1/2] xícara de tâmaras
1 xícara de coco seco ralado
3 colheres de óleo de coco
[1/2] xícara de castanha de caju crua

Bater a castanha de caju e reservar. Bater as tâmaras com um pouquinho de água. Adicionar o resíduo, o óleo de coco e o coco seco e processar. Fazer bolinhas e passar na castanha de caju. 

Bolo de cacau

Bolo de cacau

4 bananas

13 sementes de cacau desidratadas

350g de tâmaras

200 g de farinha de amendoim desidratada

1 pitada de missô

Bater no liquidificador as bananas e adicionar as tâmaras o misso e as sementes de cacau aos poucos. Acrescentar a farinha de amendoim germinado aos poucos. Deixar no sol.

Danoninho de goiaba

Danoninho de goiaba

2 goiabas maduras

1 maçã (2, se não tiver o rejuvelac)

½ xic de amêndoas germinadas

½ xic de passas claras

Rejuvelac

Bater as sementes de trigo no fundo do rejuvelac com as maças. Bater com um pouquinho do suco do rejuvelac.

Coar a mistura no voal e deixar as passas hidratando no liquido por 20 min. (no suco da maçã, se não tiver o rejuvelac).

Coar a goiaba na panela furada 2. Bater tudo no liquidificador.

Goiabada

Goiabada

4 goiabas maduras

200g de tâmaras

Tirar o suco da goiaba (com a panela furada 2). Deixar as tâmaras de molho no suco por no mínimo 20 min.

Bater tudo no liquidificador.

Deixar descansar em uma bacia de vidro por 8 horas.

Pudim de banana com linhaça 2

Pudim de linhaça germinada

3 colheres de sopa de linhaça germinada (narizinho)
4 bananas prata médias (não muito maduras)
2 colheres de sopa de alfarroba crua
1 colher de sopa mel
Canela

Liquidificar as bananas, acrescentar a alfarroba e o mel.
Numa vasilha de virar pudim (aquelas que tem uma tampinha no fundo) despejar o creme, acrescentar a linhaça germinada e misturar com a ajuda de uma colher!

Para obter a consistência de pudim espere pelo menos 1 hora. 

Torta de girassol

Torta de girassol germinado

5 xícaras de girassol descascado germinado

2 xícaras de tâmaras desidratadas sem sementes
6 bananas de sua preferência (3 maduras 3 bem menos maduras)
5 colheres de cacau em pó (ou o suficiente para dar a cor que vc gosta)
1 pepino (biossocador)

Base: liquidificar o girassol com ajuda de um pepino. Picar as tâmaras e liquidificar com uma parte do creme de girassol até formar um creme marrom bem homogêneo. Modelar a massa.
Recheio: Picar algumas bananas e arrumo no fundo da torta. Acrescentar as bananas e o cacau liquidificados.

Torta de banana com morango

Torta de banana com morango

2 xícaras de girassol descascado germinado
1 xícara de tâmaras
6 bananas
1 mamão pequeno
4 morangos
Raspinhas de limão
Canela em pó sem açúcar

Base: Picar e liquidificar as tâmaras com o girassol descascado germinado. Usar uma cenoura como biossocador. Moldar a base da torta.

Recheio:  Forrar o fundo da torta com o mamão cortado e colocar o creme de banana com canela por cima. Decoração: cortar morangos em fatias de 2 a 3 mm. Polvilhar raspinhas de limão e canela. E se desejar dar um brilho caramelado no morango, cobrir com mel ou agave cru!

Torta viva de frutas

Torta viva de frutas

2 porções de Amendoim sem pele

½  porção de Uva passa clara

½ Tamara desidratada

Fatias de mamão

Tangerina

1 porção de Tamaras picadas

2 porções de Morango

Bater o amendoim, a uva passa e a tamara para fazer a base da torta.

Depois, forrar a torta com fatias de mamão. Por cima, a tangerina em pedaços.

Para a cobertura, bater as tâmaras e os morangos.

Salada de frutas com girassol

Frutas com sementes de girassol sem casca semi-trituradas

Abacate

Manga                     

Morango

Fruta seca

canela

Processar o abacate – creme de abacate. Processar a manga – creme de manga. Desenhar. Enfeitar com o morango.

Dar só uma triturada no girassol. Misturar com uma fruta seca (uva passa clara) e a canela.

Como uma textura de granola.

Brownie de tamaras e amora

Brownie vivo

1 xic. De tâmaras hidratadas

1 xic de amoras brancas

5 c.s. de cacau em pó

1 c.s. de canela. 

Doce de cacau

Docinho de cacau

2 xic. De amendoim germinado

1 xic uva passa

1 punhado de cacau

Manga

Goiaba

Bater a uva passa com o cacau e amendoim. Rechear com as frutas.

Torta de cacau com banana

Torta de cacau com bananas

100g de amendoim germinado

100g de castanha de caju hidratada

100 g de uva passa hidratada

3 bananas

200g de sementes de cacau germinadas

Processar o amendoim, a castanha e metade das passas.

Para o recheio, bater as bananas, o cacau e o resto das passas.

Cookie de linhaça

Cookie de linhaça

4 c.s de fibra de linhaça (sobra do leite)

1 banana amassada

2 c. s. de uva passa

Raspas de limao

Gotas de limão

Baunilha

Cacau em pó

Aveia em flocos

Junteos ingredientes e vá acrescentando a aveia para dar a consistência. Asse em fogo mínimo. 

Torta de chia

Torta de chia

Base

150g de amêndoas germinadas

100 g de figos secos

Melado

Recheio 1

Doce de chia

Morangos

Recheio 2

2 Abacates

1 banana

150g de tâmaras

40 g de framboesa

Doce de chia

Doce de chia

3 c.s de chia

Leite de coco

3 c.s. melado

½ kg de morango

Misturar a chia com o leite de coco e o melado e deixar na geladeira, formando um creme.

Mousse de trigo sarraceno

Mousse de trigo sarraceno

4 c.s. de trigo sarraceno demolhado

1 banana

1 maçã

Melado

Canela

200 ml de água