Ricota de gergelim com grão de bico

Ricota de gergelim com grão de bico

1 xic de gergelim germinado

1 xic de grão de bico germinado

1 ½ xic de agua

4 c.s. de azeite

Salsinha

Bata tudo no liquidificador, disponha sobre um voal sobre uma bacia de vidro. Puxe a cordinha e deixe-o pendurado por 8 horas.

Molho de grão de bico com tomate seco

Molho de grão de bico com tomate seco

Grão de bico germinado

Tahine

Azeite

Sal / missô

Tomate seco hidratado

Liquidificar

Molho de grão de bico

Molho de grão de bico

Grão de bico germinado

Gergelim germinado / tahine

Alho

Hortelã

Pimenta do reino

Liquidificar.

Quiche

Quiche

1 xic de sementes de trigo germinadas

1 xic de grão de bico germinado

1 batata doce

Tomilho

Alho

1 tomate

Limao, azeite, sal.

Processar as sementes de trigo com a batata doce ralada, de molho em água com limao por 2 min.  (água para tirar o excesso de amido). Espremer a batata pra retirar o liquido para bater.

Levar ao sol para secar a massa já disposta. Bater o grão de bico no liquidificador com água, alho ralado, limao e sal. Colocar o tomate, o azeite, raspas de limao e tomilho. 

Empadão de grão de bico com palmito

Empadão de grão de bico com palmito

Grão de bico germinado

Farinha de mandioca desidratada

1 palmito pupunha

1 berinjela descascada

1 tomate

1 cebola

Manjericão

Azeite, limão e sal

Bater o grão de bico com a farinha e temperos. Esticar em um recipiente e desidratar.

Amassar a berinjela nas mãos com o azeite, limao, sal... E misture com um palmito pupunha fresco.

Acarajé/empadão de sementes de amendoim, cevadinha e grão de bico

Acarajé/empadão com sementes de amendoim, cevadinha e grão de bico

1 porção de Grão de bico

1 porção e um pouco mais de amendoim

Pouco menos de 1 porção de cevadinha

2 dentes de alho

Bater a massa no processador. Depois, bater no liquidificador. 1 colher de chá de sal.

Fazer bolinhos de acarajé ou massa de empadão.

Pavê de legumes

Pavê de legumes

Grão de bico germinado

Berinjela

Cenoura

Repolho roxo

Pimentão amarelo

Pimentão vermelho

Passas

Azeite, misso, manjericão, canela, limão, curry e alho

Fazer um creme com o grão de bico, alho, misso e azeite. Descascar a berinjela em fatias finas e largas, mergulhadas na água com limão e escorridas. Ralar a cenoura fina com curry, repolho temperado com passas e canela, pimentão amarelo e vermelho picado.