Receitas Vivas: dezembro 2014

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Docinho de gergelim e nozes

Docinho de gergelim e nozes:
1 xícara (chá) de fibra de gergelim (que fica no preparo do leite de gergelim)
1 xícara (chá) de pasta de nozes germinadas
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
geléia de uva passa para dar a liga.

Misture tudo e enrole as bolinhas passando-as em gergelim antes de colocar nas forminhas.

Geleia de uva passa

Geléia de uva passa: bata no liquidificador uva passa preta com linhaça germinada até dar o ponto de uma geléia firme. Opções: esta geléia pode ser preparada com qualquer fruta seca.

Lentilha com abobrinha

Lentilha com abobrinha:

corte uma abobrinha média em fios longos e coloque no prato.
Por cima cubra com o seguinte molho:

1 tomate
½ pimentão vermelho
1/4 dente de alho
1colher (chá) de missô
suco de ½ limão
1 colher (sobremesa) de azeite.

Lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela:

1 xícara (chá) de amendoim
sal
suco de limão
folhas frescas de hortelã pimenta.
1 berinjela
salsa e cebolinha
csatanha do para

Bater no liquidificador até formar pasta. Descasque 1 berinjela pequena, fatie em lâminas finas e marine (sal e limão) com as mãos. Monte alternando as camadas com as fatias de berinjela, a pasta de amendoim. Finalize com rodelas de tomate, salsa e cebolinha. Decore com castanha do Pará germinada e ralada e regue um pouco de azeite.

Pasta de sementes de girassol

Pasta de sementes de girassol processadas para cobertura de pizza ou recheio de panqueca.

Semente de girassol

Gotas de limão

Sal

Hortelã-pimenta

Processar bem o girassol com o limão, sal e a hortelã-pimenta.

Colocar essa pasta em cima do pão de trigo. Por cima, colocar rodelas ou molho de tomate, folhinhas de manjericão e azeite. Voilá! Pizza!

Se enrolarmos a massa, fazemos uma panqueca.

Molho de tomate

Tomate

Tomate seco

Pimentão vermelho

Limão

Shoyu

Azeite

Alho

Cebola

Manjericão

Missô

Pasta de amendoim

1 xic de amendoim germinado

Cúrcuma

Cheiro verde

Orégano

Sal

Azeite

Limão

Maionese de caju

Maionese de Caju

1/2 xic de castanhas-de-caju demolhadas por 6 horas Água filtrada suficiente para bater até obter um creme;
3 colheres (sopa) de azeite;
Suco de limão
Sal
1 dente de alho pequeno;

Escorrer bem a água das castanhas e levar ao liquidificador junto com o dente de alho. Colocar um pouco de água filtrada, o suficiente para poder bater (vá colocando a água aos poucos e batendo sempre). Acrescentar o azeite aos poucos batendo sempre. Adicionar o limão e o sal.

Ricota de gergelim com grão de bico

1 xic de gergelim germinado

1 xic de grão de bico germinado

1 ½ xic de agua

4 c.s. de azeite

Salsinha

Bata tudo no liquidificador, disponha sobre um voal sobre uma bacia de vidro. Puxe a cordinha e deixe-o pendurado por 8 horas.

Molho pesto

Manjericão

Limão

Azeite

Óleo

Missô

Alho

Sal

Pinoli

Hummus de pepino

1 pepino

2 c. s. de tahine

2 c. s. limão

1 alho

Cominho

Páprica

Sal

Liquidificar

Dura até 5 dias.

Patê de semente de girassol

Sobra do leite de girassol

1 cenoura ralada

Sal

Suco de limão

Azeite

Salsinha

Misturar os ingredientes.

Ricota de amendoas

Ricota de amêndoas

600g de amêndoas

1 litro de rejuvelac

Azeite

Coentro

Bater as amêndoas com o rejuvelac. Colocar o creme em uma panela furada sem espremer. Deixar escorrendo de um dia para o outro. Misturar os outros ingredientes.

Ricota de girassol

4 xic de girassol hidratado

Rejuvelac

Cebolinha

Sal

Azeite

Bater o girassol com o rejuvelac. Colocar o creme em uma panela furada sem espremer. Deixar escorrendo de um dia para o outro. Misturar os outros ingredientes.

Sugestão: Tomate recheado com ricota

Molho de maçã com gengibre

Maçã ralada

Gengibre ralado

Cebola

Limão

Azeite

Sal

Broto de girassol

Liquidificar

Molho de grão de bico com tomate seco

Grão de bico germinado

Tahine

Azeite

Sal / missô

Tomate seco hidratado

Liquidificar

Molho de grão de bico

Grão de bico germinado

Gergelim germinado / tahine

Alho

Hortelã

Pimenta do reino

Liquidificar.

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

pudim de coco e aveia

Pudim de coco e aveia

Polpa de coco seco ralado
1 xic de aveia flocos finos hid.
½ xic de extrato de malte
2 c.s. de ágar-ágar
½ xic de tâmaras hid
agua de coco

Bater o coco em um processador e misturar com a aveia. Adicionar o malte. Endurecer o agar-agar em uma panela com agua fervendo. Adicionar a mistura. Colocar na forma e levar a geladeira.

Granola

1 xic de trigo sarraceno
1 xic de amêndoas hidratadas
1 xic de nozes
1/3 xic de castanha do pará hid.
½ xic de castanha de caju hid.
½ xic de semente de girassol hid.
1/3 xic de semente de gergelim
2 xic de polpa de coco seco ralado
1 ½ xic de tâmaras hid.
2 maças raladas

Bater as amêndoas, nozes, castanhas e girassol no processador. Escorrer a água do trigo sarraceno e adicionar. Bater as tâmaras com um pouquinho de água e adicionar. Adicionar as maçãs e o coco. Desidratar ao sol.

Beijinho

1 xícara de resíduo de leite de castanhas (que sobrou no voal)
[1/2] xícara de tâmaras
1 xícara de coco seco ralado
3 colheres de óleo de coco
[1/2] xícara de castanha de caju crua

Bater a castanha de caju e reservar. Bater as tâmaras com um pouquinho de água. Adicionar o resíduo, o óleo de coco e o coco seco e processar. Fazer bolinhas e passar na castanha de caju.

Brownie de cacau

2 xic de amêndoas

½ xic de cacau em pó

½ xic de tâmaras (molho)

½ xic de nozes picadas

Prepare uma manteiga de amêndoas: bata as duas xícaras de amêndoas em um processador. Dependendo do processador, pode levar até 20 minutos. Rende uma xícara de manteiga. Em seguida, se preferir usar as tâmaras, coloque-as no liquidificador com 1/4 de xícara da água do molho e faça um purê. Misture então a manteiga de amêndoas, o cacau e purê de tâmaras, até ficar bem homogêneo. Adicione então as nozes e leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Bolo de cacau

4 bananas

13 sementes de cacau desidratadas

350g de tâmaras

200 g de farinha de amendoim desidratada

1 pitada de missô

Bater no liquidificador as bananas e adicionar as tâmaras o misso e as sementes de cacau aos poucos. Acrescentar a farinha de amendoim germinado aos poucos. Deixar no sol.

Danoninho de goiaba

2 goiabas maduras

1 maçã (2, se não tiver o rejuvelac)

½ xic de amêndoas germinadas

½ xic de passas claras

Rejuvelac

Bater as sementes de trigo no fundo do rejuvelac com as maças. Bater com um pouquinho do suco do rejuvelac.

Coar a mistura no voal e deixar as passas hidratando no liquido por 20 min. (no suco da maçã, se não tiver o rejuvelac).

Coar a goiaba na panela furada 2. Bater tudo no liquidificador.

Goiabada

4 goiabas maduras

200g de tâmaras

Tirar o suco da goiaba (com a panela furada 2). Deixar as tâmaras de molho no suco por no mínimo 20 min.

Bater tudo no liquidificador.

Deixar descansar em uma bacia de vidro por 8 horas.

Pudim de banana com linhaça 2

Pudim de linhaça germinada

3 colheres de sopa de linhaça germinada (narizinho)
4 bananas prata médias (não muito maduras)
2 colheres de sopa de alfarroba crua
1 colher de sopa mel
Canela

Liquidificar as bananas, acrescentar a alfarroba e o mel.
Numa vasilha de virar pudim (aquelas que tem uma tampinha no fundo) despejar o creme, acrescentar a linhaça germinada e misturar com a ajuda de uma colher!

Para obter a consistência de pudim espere pelo menos 1 hora.

Torta de girassol

Torta de girassol germinado

5 xícaras de girassol descascado germinado

2 xícaras de tâmaras desidratadas sem sementes
6 bananas de sua preferência (3 maduras 3 bem menos maduras)
5 colheres de cacau em pó (ou o suficiente para dar a cor que vc gosta)
1 pepino (biossocador)

Base: liquidificar o girassol com ajuda de um pepino. Picar as tâmaras e liquidificar com uma parte do creme de girassol até formar um creme marrom bem homogêneo. Modelar a massa.
Recheio: Picar algumas bananas e arrumo no fundo da torta. Acrescentar as bananas e o cacau liquidificados.

Torta de banana com morango

2 xícaras de girassol descascado germinado
1 xícara de tâmaras
6 bananas
1 mamão pequeno
4 morangos
Raspinhas de limão
Canela em pó sem açúcar

Base: Picar e liquidificar as tâmaras com o girassol descascado germinado. Usar uma cenoura como biossocador. Moldar a base da torta.

Recheio: Forrar o fundo da torta com o mamão cortado e colocar o creme de banana com canela por cima. Decoração: cortar morangos em fatias de 2 a 3 mm. Polvilhar raspinhas de limão e canela. E se desejar dar um brilho caramelado no morango, cobrir com mel ou agave cru!

Torta viva de frutas

2 porções de Amendoim sem pele

½ porção de Uva passa clara

½ Tamara desidratada

Fatias de mamão

Tangerina

1 porção de Tamaras picadas

2 porções de Morango

Bater o amendoim, a uva passa e a tamara para fazer a base da torta.

Depois, forrar a torta com fatias de mamão. Por cima, a tangerina em pedaços.

Para a cobertura, bater as tâmaras e os morangos.

Salada de frutas com girassol

Frutas com sementes de girassol sem casca semi-trituradas

Abacate

Manga

Morango

Fruta seca

canela

Processar o abacate – creme de abacate. Processar a manga – creme de manga. Desenhar. Enfeitar com o morango.

Dar só uma triturada no girassol. Misturar com uma fruta seca (uva passa clara) e a canela.

Como uma textura de granola.

Brownie de tamaras e amora

Brownie vivo

1 xic. De tâmaras hidratadas

1 xic de amoras brancas

5 c.s. de cacau em pó

1 c.s. de canela.

Doce de cacau

Docinho de cacau

2 xic. De amendoim germinado

1 xic uva passa

1 punhado de cacau

Manga

Goiaba

Bater a uva passa com o cacau e amendoim. Rechear com as frutas.

Torta de cacau com banana

Torta de cacau com bananas

100g de amendoim germinado

100g de castanha de caju hidratada

100 g de uva passa hidratada

3 bananas

200g de sementes de cacau germinadas

Processar o amendoim, a castanha e metade das passas.

Para o recheio, bater as bananas, o cacau e o resto das passas.

Cookie de linhaça

4 c.s de fibra de linhaça (sobra do leite)

1 banana amassada

2 c. s. de uva passa

Raspas de limao

Gotas de limão

Baunilha

Cacau em pó

Aveia em flocos

Junteos ingredientes e vá acrescentando a aveia para dar a consistência. Asse em fogo mínimo.

Torta de chia

Base

150g de amêndoas germinadas

100 g de figos secos

Melado

Recheio 1

Doce de chia

Morangos

Recheio 2

2 Abacates

1 banana

150g de tâmaras

40 g de framboesa

Doce de chia

3 c.s de chia

Leite de coco

3 c.s. melado

½ kg de morango

Misturar a chia com o leite de coco e o melado e deixar na geladeira, formando um creme.

Mousse de trigo sarraceno

4 c.s. de trigo sarraceno demolhado

1 banana

1 maçã

Melado

Canela

200 ml de água

Chocolate quente

Leite de amêndoas/avelã

Cacau germinado

Tâmaras secas

Liquidificar e coar.

Doce de leite vivo

½ xic de amêndoas germinadas + ½ xic de agua amornada

½ xic de pasta de tamara

1 c. café de essência de baunilha

Sal

3 c.s de óleo de coco OU 6 c.s. de leite de linhaça (4c.s. linhaça + ½ xic de água)

Prepare o leite de amêndoas com a água e coe com a panela furada. Bata a pasta de tâmaras com os outros ingredientes, colocando o leite no fim. Para mais cremosidade, acrescentar castanhas de caju hidratadas.

Mousse de chocolate com banana e abacate

1 banana

1 abacate

2 c. s. de cacau em pó

2 c.s. de melado

100 ml de leite de amêndoas.

Liquidificar.

Mousse de chocolate

1 xic de castanha de caju hidratada

2 c.s. de cacau germinado

2 c. s. de melado ou uva passa

1 abacate

1 xic de água

Liquidificar.

Creme de manga com mamaão

Creme de manga com mamão

Manga

Mamão

Uva passa branca

Liquidificar

Panqueca de banana e manga

2 bananas

2 c.s. de farinha de linhaça

1 manga

Canela

Triturar a linhaça. Bater a farinha com as bananas e desidratar essa massa. Amassar a manga para rechear.

Pudim de banana

6 bananas

1c. de linhaça hidratada

Uva passa

Suco de ½ limão

Canela

Doce hen hao

Doce Hen hao

Um punhado de cacau

½ coco seco

500 ml de agua de coco

2 copos de amêndoas

Baunilha

8 tamaras

2 c. de cacau

Hortelã e morango para enfeitar

Bolo de chocolate

2/3 xic de cacau em pó

3 xic de nozes

1 c. chá de baunilha

Sal

10 tamaras

Bater as nozes e o sal. Acrescentar os outros ingredientes. Enfeitar com damascos ou morangos.

Barrinha de cacau e ameixa

2 copos de aveia em flocos

½ copo de cacau

1 copo de ameixa

Sal

Melado/mel

Bater no processador

Deixar secando.

Bolo prestígio

2 copos de tâmaras

2 copos de coco ralado

3 c. s de cacau em pó

Sal

1 abacate

2 damascos

1 c. sob. De missô

3 copos de amêndoas germinadas

Bater as amêndoas. Acrescentar o sal e o cacau. Bater as tâmaras hidratadas. Misturar.

Cobertura

Deixar um pouco da pasta de tâmaras e acrescentar: o abacate, o missô e o cacau em pó.

Torta de banana e uva

Torta de Banana e uva

Amendoas germinadas

Passas brancas

Doce de leite vivo

Banana

Uva

Morango

Bater as amêndoas e as passas para fazer a massa. Cobrir com o doce de leite vivo e enfeitar com as frutas.

Torta de chocolate

Base

Tâmaras

Amêndoas

Nozes

Óleo de coco

Cacau em pó

Recheio

Mousse – Abacate

Cacau em pó

Mel/ melado

Baunilha

Frutas – manga

Kiwi com hortelã

Torta de damasco fresco

Torta de Damasco fresco

Base

1 xic de amêndoas com pele

½ xic de figos secos

Canela

Recheio

1 xic de castanha de caju demolhada

7 damascos frescos

7 tâmaras

Cobertura

100g de damascos secos demolhados no suco de laranja por 1 hr.

Triturar as amêndoas e o figo. Adicionar os cajus e as tâmaras com um pouco de água. Depois, adicionar os damascos. Para a cobertura, passar os damascos no liquidificador.

Torta de damasco

Torta de Damasco

Base

200g de amêndoas

50g de tâmaras

Recheio

350g de damasco seco hidratado por 8 hrs

25g de gengibre

Chocolate de abacate com tâmaras

Chocolate de abacate com tâmara

1 abacate

½ xic de tâmaras hidratadas

8 avelãs

1 c.s. cacau

1 c. sob. Missô

Sal

Liquidificar

Nata de caju

Nata de Caju

100g de castanha de caju

2 c.s. de mel / melado

Suco de ½ laranja

80 ml de água

Deixar o caju de molho por 4 hrs. Bater no liquidificador com os outros ingredientes.

Até 1 semana na geladeira.

Torta vienense

Torta Vienense

Amêndoas germinadas

Ameixa Preta

Maçã cortada fininho

Raspas de limão

Canela em pó

Passas hidratadas

Damasco hidratado liquidificado

Morangos ou cerejas

Processar as amêndoas com as ameixas e modelar a base.

Rechear com os outros ingredientes

Cobrir com o creme de damasco.

Enfeitar com os morangos.

Biscoito de chia

1 xic de semente de chia hid por 1hr

½ xic de semente de girassol hid.

½ xic de nozes hid

Ervas finas

Orégano

Caldeirada

Cebola, alho

Shimeji

Couve picadinha

Brócolis

Couve-flor

Repolho picadinho

Chimichurri

Cebolinha

Óleo de coco

Passar a cebola e o alho no óleo de coco e refogar rapidinho o shimeji. Acrescentar os outros ingredientes. Prensar com as mãos.

Molhos sugeridos:
rose

Manjericão

Almondegas de trigo e castanha do pará

1 xic de trigo germinado

1 xic de catanha do para hid.

½ xic de trigo sarraceno hid.

3 ramos de cebolinha fresca

2 c.s. óleo de linhaça

Alho

Sal, limao galego, azeite

Moer o trigo. Bater a castanha do para no processador e misturar com o trigo. Adicionar o trigo sarraceno, a cebolinha, azeite, sal e alho. Fazer as bolinhas e desidratar no sol.

Farinha de trigo

Farinha de Trigo

Germinar o trigo por 4-5 dias. Colocar para desidratar no sol por 2 dias (sem deixar pegar sereno) e bater no liquidificador.

Hamburguer

Hamburguer do sol

1 xic de castanhas (nozes, cast. Caju ou amêndoas)

1 xic de linhaça (molho)

½ xic gergelim (molho)

½ xic de uva passa

1 pimentão

1 cebola

1 alho

2 cenouras

Açafrão

Sal – canela

Bater tudo e deixar ao sol por 4 horas.

Sopa crua de vegetais

1 maço de brócolis picado

6 ramos de cebolinha

½ dente de alho

3 cenouras raladas

¼ xic de tahini

¼ xic de salsinha

Sal

Fazer o leite de amêndoas.

Bater com a cebolinha, o alho e o tahini.

Adicionar a cenoura e o brócolis.

Sopa de missô com shitake

Sopa de miso com shitake

3 c.s. misso

1 xic azeite

1 c. sob. De gengibre

1 dente de alho

3 copos de agua

3 xic de shitake

2 c.s. shoyu

3 c.s. azeite

3 ramos de cebolinha

Marinar o shitake no shoyu e azeite.

Bater o misso, o azeite, o gengibre, o alho e a agua. Depois, juntar os dois.

Salada de nabo com ervas e tahini

Salada de nabo com ervas e Molho tahini

1 nabo em tiras

Cheiro verde picado

Folhas

Molho –

2 c.s. tahini

½ xic shoyu

¼ xic salsinha

Bater.

Creme rosé

Creme Rosé

1 xic de amendoim germinado

1 tomate fresco

1 inhame pequeno (subst..)

1 copo de tomates secos hidratados

Ervas

Sal

Azeite

Liquidificar os ingredientes. Depois, misturar o sal, as ervas e o azeite.

Quiche

1 xic de sementes de trigo germinadas

1 xic de grão de bico germinado

1 batata doce

Tomilho

Alho

1 tomate

Limao, azeite, sal.

Processar as sementes de trigo com a batata doce ralada, de molho em água com limao por 2 min. (água para tirar o excesso de amido). Espremer a batata pra retirar o liquido para bater.

Levar ao sol para secar a massa já disposta. Bater o grão de bico no liquidificador com água, alho ralado, limao e sal. Colocar o tomate, o azeite, raspas de limao e tomilho.

Empadão de grão de bico com palmito

Grão de bico germinado

Farinha de mandioca desidratada

1 palmito pupunha

1 berinjela descascada

1 tomate

1 cebola

Manjericão

Azeite, limão e sal

Bater o grão de bico com a farinha e temperos. Esticar em um recipiente e desidratar.

Amassar a berinjela nas mãos com o azeite, limao, sal... E misture com um palmito pupunha fresco.

Farofa de batata baroa

1 xic de amendoim germinado

1 batata baroa

½ cebola em quadradinhos

Sal, azeite, ervas...

Bater o amendoim com 1 copo de agua e coar. Usar a farofa do amendoim.

Processar ou ralar a batata baroa. Espreme-la no voal para tirar o liquido.

Lasanha de abobrinha com girassol

1 xic de sementes de girassol germinado

2 limoes

1 abobrinha

1 tomate

½ pimetao vermelho

½ cebola roxa

Manjericão orégano sal azeite

Picar o tomate, a cebola e o manjericão. Coloar o azeite, o sal e ½ limao.

Fatiar as abobrinhas ao comprido. Deixar no caldo de 1 limao por 20 min.

Bater o girassol com a outra metade do limao e um pouquinho de agua.

Montar: abobrinha – girassol – molho

Pastel

2 xic de trigo germinado

1 xic de farinha de amendoim

1 batata doce pequena

1 limao

Ervas, azeite, sal...

Processar o trigo e acrescentar a farinha de amendoim (batida no liquidificador para ficar fininha). Abrir acrescentando azeite para dar liga.

Ralar a batata doce e deixar de molho na agua com limao. Apertar a batata com o voal. Temperar com azeite, ervas, limao e sal. Apertar até amaciar.

Montar o pastel e deixar no sol.

Berinjela marinada com molho de noz pecan e girassol

Berinjela Marinada com molho de noz pecan e girassol descascado germinado.

1/2 xícara de girassol descascado germinado

1 xícara de noz pecan germinadas
1 1/2 beringela grande
1 tomate fresco
2 cogumelos frescos - shitake médios
1 dente de alho pequeno
1 copo de água
Shoyo, Sal de ervas, Azeite, chimichurris

Com as sementes germinadas reservadas, descascar as beringelas, cortar em tiras. Picar os cogumelos em fatias finas e pequenas. Acrescentar shoyo e o chimichurri, apertando com as mãos. Acrescentar os tomates picados em cubos médios. Misturar tudo e reservar.
Molho: Liquidificar as sementes germinadas, o alho picadinho ou amassado, o sal e 1 copo de água limpa.

Funghi acebolado

Funghi

Cebola

Tomate

Shoyu

Azeite

Lave e deixe o cogumelo de molho em agua filtrada por pelo menos ½ xora. Pique o tomate e cebola e reserve. Escorra a agua, drene ao máximo a agua do cogumelo apertando entre as mãos. Pique e tempere com shoyu, apertando. Acrescente a cebola fatiada e o tomate picado, misturando. Amorne em fogo mínimo.

Couve marinada com gergelim germinado

Couve Marinada com Gergelim Germinado

3 c.s. de gergelim germinado

2 molhos de couve cortadinha a minaira

½ cebola ralada

1 dente de alho

Azeite

Shoyu

Sal

Misture a cebola, o shoyu e o alho amassado.

Em uma panela misture os ingredientes, exceto o azeite. Marine apertando o alimento entre as mãos.

Amorne. Acrescente o azeite e sirva.

Rolinhhos de cenoura ralada, cebola, tomate e alho com molho de amendoim

Rolinhos de cenoura ralada, cebola, tomate cherry e alho francês com molho de amendoim picante:

Folhas de arroz;
Legumes em tiras: cenoura, pepino, rábano, beterraba, couve branca ou roxa finamente cortadas.

Molho
½ xic de amendoins crus triturados com um pouco de água de modo a ficar cremoso.

Depois adicionar um pouco de sal, sumo de limão (1 colher de sopa) e ½ colher de café de pimenta caiene ou piripiri. Passar a folha de arroz pela água morna e recheá-la de imediato com os legumes.

Farinha de mandioca

Lavar e descascar o aipim. Cortar em pedaços pequenos e bater no liquidificador com água suficiente para cobrir. Coar no voil. Colocar o que sobrou, seco, em uma peneira com um voal. Espalhar o aipim no voil com as mãos, despelotando. Deixar no sol, mexendo/despelotando sempre.

Farofa de coco com farinha de mandioca

Farofa de coco com farinha de mandioca desidratada crua

Coco

Farinha de mandioca crua

Sal

Azeite

Coentro

Processar o coco. Acrescentar o coentro, a farinha, sal, azeite.

Acarajé/empadão de sementes de amendoim, cevadinha e grão de bico

Acarajé/empadão com sementes de amendoim, cevadinha e grão de bico

1 porção de Grão de bico

1 porção e um pouco mais de amendoim

Pouco menos de 1 porção de cevadinha

2 dentes de alho

Bater a massa no processador. Depois, bater no liquidificador. 1 colher de chá de sal.

Fazer bolinhos de acarajé ou massa de empadão.

Salada de jiló com sementes de girassol

Salada de jiló com sementes de girassol inteiras

Jiló sem casca em tiras

Sal

Gotas de limão

Pimentão vermelho

Brotos de lentilha
Amornar o jiló com o calor das mãos. Depois, reunir os ingredientes.

Molho de girassol:

Coentro

Alho

Limão

Shoyu

Pão essenio

Massa de semente de trigo processada – pão dos essênios

Processar até fazer uma massa.

Sal

Semente de nozes germinadas (opcional)

Abrir a massa. Pode ser pastel, panqueca, pizza...

Desidratar.

Salada verde com sementes germinadas inteiras

Semente (amendoim, lentilha, gergelim, girassol sem casca, trigo...)

Gengibre ralado

Shoyu

Azeite

Limão

Salsinha

Biscoitos de linhaça

2 copos de linhaça

Água

Sal

Bater a linhaça no liquidificador. Acrescentar a agua. Abrir a massa e coloca no sol ou em fogo baizo.

Berinjela italiana

Berinjela ralada grosso

Vinagre de maçã

Sal

Alho socado

Salsinha

Manjericão

Azeite

Shoyu

Ralar as berinjelas e deixar de molho na geladeira por 24hrs no vinagre, água e sal.

Escorrer e apertar bem. Colocar em uma vasilha com os temperos.

Acelga marinada ao sugo

10 folhas de acelga

1 tomate

1 pepino

1 limao

Sal

Bater no liquidificador o pepino com o tomate e o sal. Fatiar as folhas de acelga sem o talo. Misturar o molho nas folhas e aquecer com as mãos.

Pizza de aveia

Aveia germinada

Açafrão

Gotas de limão

Sal

Noz moscada

Bater no processador e depois abrir e desidratar.

Salada de berinjela e abobrinha

Berinjela descascada cortada em cubos e aquecida com as mãos

Abobrinha ralada

Pimentão verde

Pimentão amarelo

Tomate

Pimenta

Alho

Cebolinha

Coentro

Orégano

Tabule

Triguilho hidratado OU Grão de bico germinado e moído OU trigo germinado e moído

Pepino picado

Cenoura

Repolho roxo

Chuchu ralado

Pimentão verde

Pimentão vermelho

Hortelã

Cebola

Salsa

Cebolinha

Limão

Azeite

Sal

Macarrão de cenoura e abobrina

Macarrão de cenoura e abobrinha

Girassol

1 cenoura

2 abobrinhas

100g tomates secos

500ml de agua de coco

Manjericão

Pimenta

Cúrcuma

Sal

Ralar a cenoura com o descascador e a abobrinha com um ralador bem fininho.

Para o molho de tomate, hidratar o tomate seco na agua de coco e liquidificar com manjericão.

O ‘queijo’ se faz com o girassol triturado com curcuma.

Hamburguer vivo

1 xic de sobre de leite de amendoim

1 xic de sobra de leite de girassol

1 xic de sobra de leite de alpiste

Coentro

½ cebola ralada

1 dente de alho

Misturar tudo e deixar ao sol por 4 hrs.

Torta de legumes

Amendoim germinado

Castanha do pará germinada

Cenoura

Passas hidratadas

Abobrinha

Maçã

Cebolinha

Pimentao vermelho

Manjericão

Shoyu, azeite, curry, limão

Bater o amendoim e a castanha com um pingo de agua, um alho, azeite, curry e shoyu. Bater com a ajuda da cenoura. Misturar os ingredientes picados e ralados com limão.

Pavê de legumes

Grão de bico germinado

Berinjela

Cenoura

Repolho roxo

Pimentão amarelo

Pimentão vermelho

Passas

Azeite, misso, manjericão, canela, limão, curry e alho

Fazer um creme com o grão de bico, alho, misso e azeite. Descascar a berinjela em fatias finas e largas, mergulhadas na água com limão e escorridas. Ralar a cenoura fina com curry, repolho temperado com passas e canela, pimentão amarelo e vermelho picado.

Espaguete de pepino

Pepino cortado como espaguete

Molho

4 tomates frescos

4 tomates secos

3 tamaras

2 c.s. de limão

1 alho

Manjericão

Liquidificar.