Berinjela marinada com molho de noz pecan e girassol

Berinjela Marinada com molho de noz pecan e girassol descascado germinado.

1/2 xícara de girassol descascado germinado

1 xícara de noz pecan germinadas
1 1/2 beringela grande
1 tomate fresco
2 cogumelos frescos - shitake médios
1 dente de alho pequeno
1 copo de água
Shoyo, Sal de ervas, Azeite, chimichurris

Com as sementes germinadas reservadas, descascar as beringelas, cortar em tiras. Picar os cogumelos em fatias finas e pequenas. Acrescentar shoyo e o chimichurri, apertando com as mãos. Acrescentar os tomates picados em cubos médios. Misturar tudo e reservar.
Molho: Liquidificar as sementes germinadas, o alho picadinho ou amassado, o sal e 1 copo de água limpa.